Cinque campi Terbianc 2019

Cinque campi Terbianc 2019

De wijngaarden van Cinque Campi (vrij vertaald: De Vijf Velden), liggen in de uitlopers van de Reggiano Apennijnen en gaan al meer dan 200 jaar over van vader tot zoon.

Terbianc is het lokale dialect voor de Trebbiano di spagna druif, vaak zijn het dunne oninteressante wijnen die deze druif voortbrengt. Gelukkig is deze gemaakt door Vanni Nizzoli die ervoor gezorgd heeft dat deze wijn meer body heeft dan die je elders in Italië vindt.

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten en vervolgens 5 dagen op de schil geweekt. Na 6 maanden in roestvrijstalen en cementtanks wordt de wijn overgebracht naar flessen met toevoeging van ongegist sap van hetzelfde jaargang om de fermentatie in flessen te voltooien. Geen zuivering, geen filtering, geen zwavel toegevoegd op enig punt (totaal sulfieten <10ppm). Gedegorgeerd en geen dosage toegevoegd.

 100% Trebbiano. Zeer mineraal, goede structuur. Appel, haagdoorn, amandel. Erg goed als aperitief maar ook goede begeleider bij diverse maaltijden.