Cascina Zerbetta La Zerbetta 2019 Magnum

Cascina Zerbetta La Zerbetta 2019 Magnum

Paolo Malfatti plantte de eerste 3 hectare wijngaard in 1999, op een verlaten stuk grond in Monferrato, Piemonte. Hij koos bewust voor productie op kleine schaal (nu 4 hectare), om aan alle aspecten van het werk veel aandacht te kunnen geven.

Paolo maakt graag wijnen die een expressie zijn van het werk in de wijngaard. Hij is dan ook veel in de wijngaard te vinden, snoeit heel bewust om de juiste hoeveelheid licht en lucht bij de druiven te laten komen. Tussen de wijnranken staan allerlei planten, die nuttige insecten aantrekken én zorgen voor voeding van de bodem. De oogst gebeurt handmatig, bij binnenkomst is er een strenge selectie van de druiven. De opbrengst per hectare wordt laag gehouden. In de wijnkelder is er minimale tot geen interventie. De beste Barbera druiven van Paolo leveren al het moois in deze wijn die barst van het fruit en energie. Kersen, rozen met een enorme body. Geen hout maar je mist het geen seconde. Beperkt leverbaar!