Astarbe Sidra “By Hur” 2023

Astarbe Sidra “By Hur” 2023

Cider wordt al bijna vijf eeuwen door leden van dezelfde familie geproduceerd in de boerderij Mendiola in Astigarraga. Het oudste bewaard gebleven document dat verwijst naar de productie van cider op dit adres dateert van 20 mei 1563. De twee belangrijkste appelvariëteiten die ze gebruiken om hun ciders te maken, de Astarbe-variëteit (naar de familienaam) en de Mendiola-variëteit (naar de naam van de boerderij). Je weet dat je oud bent als je je eigen appels hebt gecultiveerd....

Anders dan andere Baskische sidra! Zeer elegante, extreem frisse en daarbij mousserende cider. Gemaakt volgens méthode traditionelle, dus met tweede vergisting op fles. Liefst 12 maanden gerijpt. Baskische champagne, zou je haast zeggen. Wordt maar heel weinig van gemaakt, zo’n 600 flessen per jaar.